一皿の価値を高める、圧倒的な香味と食感。プロを魅了する海藻「はばのり」

ほかの海藻にはない独特な香りと、「幅がきく」という縁起の良さから、
古くから日本の冬を彩ってきた最高級海藻「はばのり」。
しかし近年、海水温の上昇や磯焼けといった海の環境変化により、
天然のはばのりは各地で激減しています。

収穫量が減っている中、食文化を守るために自社で種苗を培養し、
清浄な地下海水等で育て、新鮮なうちに乾燥させました。

＜はばのりの3つの特徴＞

そのまま料理に入れても美味しく食べられますが、少し熱を加えると緑色になり、
風味が柔らかく、さらに食べやすくなります。

＜加熱方法の一例＞

天然物が減少の一途をたどる今だからこそ、
弊社の種苗生産技術を駆使して栽培したはばのりを、
自信を持って飲食店・業務用のお客さまへお届けいたします。