【22g】乾燥とさかのり

※現在想定を超えるご注文をいただいており、売り切れ次第次の収穫まで欠品となる場合がございます。
確実な仕入れをご希望の場合、お早めのご購入をお願いいたします。

※食べ方：水で4分戻してください。約5~6倍の量になります。

どんな料理も引き立てる 存在感ある紅色。
元々九州などで採れていましたが、現在は環境省版レッドリストの準絶滅危惧種(※2022年5月時点)に指定されているほど減少している海藻です。
シーベジタブルでは種苗の培養技術を活かし、海でのカゴを用いた栽培に成功。
2022年より業務用・小売用での販売を開始しました。

＜製品特徴＞
・収穫後すぐに加工することによって実現した、まるで生のような味わい
・一般に流通している海外産の別品種の紅藻と比べ、肉厚で食べ応えがある
・着色や脱色を施していない、天然由来の紅色

＜調理のポイント＞
１．酸味と合わせる
ビネガーや柑橘類の果汁と合わせると、トサカノリの紅色がたちまち鮮やかなピンク色に。他の食材には無い華やかな色味がお料理を彩ります。
オススメ料理：サラダ、酢漬け、カルパッチョ

２．熱を適度に加える
冷たいお料理で食べるのが定番ですが、お料理の最後にトサカノリを加えると余熱でモチモチ食感に。そのまま熱すると溶けてしまうのでご注意ください。
オススメ料理：ナムル、パスタ、炒めもの

３．デザートの素材として
しっかり塩抜きまたは水戻しをした後フルーツと合わせたり、加熱してとろとろの状態にしてから、ゼリーのようにしても美味しく召し上がっていただけます。
オススメ料理：ゼリー、フルーツポンチ